木屋烧烤,做客户事业上的朋友!

 行业新闻     |      2020-08-15 13:50
如何努力做客户“事业上的朋友”?可不是逅木屋烧烤自己吹嘘的,这源自逅木屋烧烤的一名客人。这名客人在疫情期间从逅木屋烧烤消费后在大众点评留下感人的一段话:“凌晨三点,夜深人静,凄风冷雨,华强北一座空城。看到木屋的招牌一股微暖迎面而来。疫情也好,新年也好,深夜也好,为有需要的人们提供服务。员工们也想回家,也想休息,这是人之常情。可是他们选择了坚守,我猜他们也不差这点营业额。所以,奉上一份五星,点赞这份态度”。这位客人的留言也激励了木屋所有伙伴们,让木屋烧烤努力做客户的“事业上的朋友”。

木屋烧烤事业
   
木屋烧烤努力做客户的“事业上的朋友”,主要体现在以客户为价值的导向上。木屋烧烤连锁经营方式包含五个层面:“形连”是指实现多家门店在形式上的连接,即统一招牌、菜单、装修、服装和价格等。“物连”则是实现采购、配送、制作、加工等供应链、价值链各环节的统一。“软连”是指实现各信息化运营系统的互联互通。“人连”是指人员招聘、训练、调配、考核、激励等人力资源管理系统的一体化。“心连”是指通过统一的目标和团队文化来提高员工凝聚力、认同感和归属感。
   
疫情期间,木屋烧烤的IT部门伙伴们仅仅用了5天时间就把“木屋超好”自有的小程序外卖平台搭建起来了,并且及时调整上线。公司没有任何人去安排和指示他们部门去做这个工作。这个小程序对他们来说是非常关键的。当时很多外卖平台的自己人力非常不足,但是木屋门店的人力却有余,因此他们可以自己去接单自己去送外卖。这便做到了木屋烧烤经营方式中的“软连”。
   
尽管木屋烧烤有了自己的外卖平台,但毕竟影响力不够且流量不足。如何在短时间内把流量拉开呢?只能靠宣传!怎么宣传呢?那便是“打入客户内部”。比如,木屋烧烤北京一个门店的小伙伴们,自己发红包求人拉到社区群、妈妈群里面,然后去发优惠券、促销广告。就这样,北京这个门店以前外卖每天只有1000元,然而靠自己的外卖平台用10天时间就做到了每天17000元,增加了17倍。再如,木屋烧烤在深圳有一个门店位于城中村,大概有200多独栋的农民楼。门店员工自己拿着打印的传单,挨家挨户的扫楼来宣传外卖小程序。从2月19日到3月2日的连续十几天,深圳的这家店每天的营业额都有10%的增长。就这样木屋烧烤靠这个外卖平台,靠这种一点一滴“全员营销”的拉客方式,把营业额硬生生拉动起来了。
   
木屋烧烤小伙伴们,自愿做在线客服,对所有的购买外卖顾客进行回访和沟通,并根据沟通情况制作回访表,从而将回访信息整理后迅速反馈给各个门店的伙伴,以提升顾客的外卖体验,真正实现了以客户为价值的导向。