木屋烧烤:打造连锁餐饮的5个层次!

 行业新闻     |      2020-08-15 13:54
一是商业模式。里面包含了很多,包括采购、供应、品类、销售、定价、店面运营。二是运营管理模式,三是选址建店系统,四是营销集客系统,五是团队的培训选拔激励体系。这五大系统逅木屋烧烤现在已经基本建立。
 
什么叫连锁?我认为在很多人的概念里,他们对连锁的理解并不深刻,大家简单的认为品牌统一了、有几家店了,就可以跟人家说自己是一个连锁企业了,但这其实只是连锁的第一步。这叫做形联,也就是形式上的连接。有统一的招牌、菜单、装修、服装和价格。

木屋烧烤
   
第二步是物联。采购、配送、制作、加工系统要统一,像加盟店,各自采购、加工,各自有各自的渠道,这个就没有连在一起,作为连锁企业的规模效应就体现不出来,品质控制和安全管控也达不到。
   
第三个是软连,就是软件相连。你的运营体系、IT平台和IT系统是不是相通、是不是连在一起的?
   
第四个是人连。人员招聘、训练、调配、考核、激励是不是一套系统?你们是不是一个团队?如果各自为政,这个联盟联起来就不会很好。
   
第五个是心连。企业里要有统一的目标,这个目标是所有员工都认同的。
   
这是我认为的连锁的五个不同层次。如果这五个都能做到的话,将来就能做成一个大而强的企业
   
这五个层次肯定不能跟你说我们做的非常好,或者已经很成熟,但是我们基本上在前面五个层次都能打到高分。
   
很多人问我们逅木屋烧烤有什么好?我们经常说没有什么特别好,但是每个环节都不错,加起来就能形成一个系统。真正的力量是系统的优秀,不是说某个方面的优秀。一个企业最关键的是整个系统的各个环节都不错,才能盛水。
   
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木屋烧烤项目特点:1、不刷油,降低成本支出。2、多口味,选择多,吃不腻。3、无油烟,干净健康文艺范。4、口碑好,美味百店如一。
   
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